当前位置: 经验网 > 经验 > 美食 > 如何做燕皮馄饨好吃

如何做燕皮馄饨好吃

更新时间:2024-03-29

  1、食材:猪肉500克,淀粉500克。辅料:糯米40克,碱5克。

  2、选料:选用猪后腿精肉,要现宰现用,力求新鲜。

  3、剔肉:原料肉须剔净筋膜、碎骨等,然后将精肉块软硬搭配分组。

  4、捶肉:将精肉坯放置在砧板上,用木棰反复捶打,并加入适量糯米糊、植物碱以增强粘性,捶打时用力要均匀有节奏,肉坯要反复翻转,边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。

  5、制燕:将胶状肉泥放在木板上,均匀地撒上薯粉,轻轻拍打压延,直至成型,称为鲜燕。

  6、晾干:将鲜燕切成宽16厘米的长条叠卷,悬挂于通风处晾干,即成干燕皮。

更多精彩资讯请关注经验网,我们将持续为您更新最新资讯!

上一篇: 烯草酮除草剂特点 下一篇: 见习期工作总结