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一、大闸蟹要蒸多久才好吃
20分钟左右
买回来的大闸蟹先清洗干净，然后把它捆扎好，防止蟹脚掉落，然后冷水下锅蒸，一般蒸20分钟左右就好了。蒸好的大闸蟹的色泽红润，里面的蟹肉和蟹黄已经长得非常饱满好吃了，可以蘸上一些酱汁，特别美味。
二、如何挑选大闸蟹
1.区分公母
大闸蟹是分公蟹和母蟹的，那么公蟹和母些吃的时间是不一样的。9月~10月份的时候，先吃母蟹，这时候母蟹里蟹黄比较硬，而且很饱满，特别的好吃。到了11月份和12月份左右，就是吃公蟹的时候，公蟹里面的蟹膏也开始变得非常的饱满了，所以根据不同的月份就要挑公蟹或者母蟹。
2.掂分量
挑选大闸蟹的时候，不能光看它的大小，一定要注意它的分量。如果在同样大小的大闸蟹当中挑选，一定要选择重一点大闸蟹，说明它的肉质比较饱满。如果只是看着个头大，但是分量轻的大闸蟹有可能里面的肉都是空的，所以这样的大闸蟹不建议选择。
3.看产地
挑选大闸蟹的时候，也要了解一下它的产地，因为产地好的大闸蟹，它的品质以及口碑也比较好。比如苏州阳澄湖的大闸蟹，金坛长荡湖的大闸蟹，以及泰州溱湖的大闸蟹，这三个地方的大闸蟹品质都非常好，甚至都会有自己的编码。这样的大闸蟹吃起来特别的鲜甜。
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